柠檬酸分无水物和一水合物两种。半透明晶体或白色细粉结晶。无臭，有强酸味。干燥或加热到40～50℃成为无水物，无水物在干燥空气中易风化，微有潮解性．75℃变软．100℃熔融。相对密度1. 542(-水合物)和1.67(无水物)。易溶于水（一水合物209g]lOOmL，25℃;无水物59. 2g/lOOmL，20℃；1%溶液的pH值为2.31)和乙醇，溶于乙醚。天然品存在于柠檬等柑橘类水果中。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。

中文名 柠檬酸
英文名 Citric acid
别名 枸橼酸
柠檬酸
柠檬酸酐
无水柠檬酸
枸橼酸,无水
柠檬酸标准品
柠檬酸(无水)
无水柠檬酸标准品
柠檬酸, ACS级
柠檬酸 无水,含水
3-羟基-3-羧基戍二酸
3-羟基-3-羧基戊二酸
柠檬酸, 无水, ACS级
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
CAS 77-92-9
EINECS 201-069-1
化学式 C6H8O7
分子量 192.12
密度 1.67 g/cm3 at 20 °C
熔点 153-159 °C (lit.)
沸点 248.08°C (rough estimate)
闪点 100 °C
存储条件 2-8℃
稳定性 稳定的。与碱、强氧化剂、还原剂、金属硝酸盐不相容。
敏感性 吸湿性
外观 砂砾
颜色 白色的
气味 无味
物化性质 白色半透明晶体或粉末。 易溶于水和乙醇，溶于乙醚。

产品用途 用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用。
储存于阴凉、通风仓库内。远离火种、热源。容器密封。应与氧化剂分开存放。





柠檬酸 食品级 酸度调节剂 77-92-9湖北泰合昌生物科技有限公司是一家高新技术企业，公司位于武汉市化学工业区占72000平方米，年生产能力3.5万吨。公司品种规格10000多个，广泛应用于大中院校、检验监测等机构科学研究和生物制药、食品饮料、电子信息、石油化工、航天 、新能源、新材料等多个国民经济发展领域，产品远销欧、美及东南亚地区。