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武汉辣椒碱直销 同城供应 高纯植物提取物 404-86-4
2023-06-30
产品详情
- 产地 武汉
- Cas：404-86-4
- 产品名称武汉辣椒碱直销 同城供应 高纯植物提取物 404-86-4
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- 简介
辣椒碱又称辣椒素或辣素，化学名称为反-8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺，是辣椒中极度辛辣的香草酰胺类生物碱，具有Chemicalbook 、抗氧化、抗肿瘤和消炎镇痛等作用，广泛应用于食品保健、医药、种植业、养殖业、涂料工业和军事等领域，具有较高的应用价值。
中文名 辣椒碱
英文名 capsaicin
别名 辣椒鹼
辣椒苦
辣椒素
辣椒碱
天然辣椒素
天然辣椒碱
辣椒碱 标准品
天然辣椒碱(辣椒素)
天然辣椒碱(辣椒碱)
天然辣椒碱CAPSAICIN
8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺
(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺
(E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺
CAS 404-86-4
EINECS 206-969-8
化学式 C18H27NO3
分子量 305.41
密度 1.1037 (rough estimate)
熔点 62-65°C(lit.)
沸点 210-220 C
闪点 113°C
存储条件 2-8℃
稳定性 稳定的。与强氧化剂不相容。
外观 灰白色固体
颜色 米白色
天然辣椒素（Capsaicinoids）由一系列同类物组成，现已发现有19种类似物，它们都有共同的一部分结构,最早由Thresh于1876年从辣椒中提取出来,是辣椒中呈辣味的物质。具有止痛、 、调节血脂、 消炎、减肥、抗疲劳、镇痛、止痒、抗炎、抗氧化、心肌保护及调节血压等作用,还可导致皮肤血管扩张、改善微循环,又能利用其刺激性辣味对人和动物产生一系列生理反应和驱避作用。因此具有广泛的应用范围，主要应用在医疗、美容、生物防治、食品添加剂、军事等领域。
理化性质
辣椒素类物质的性质与辣椒素非常相似，辣椒素纯品呈单斜长方形片状或针状无色结晶,熔点65℃,沸点210-220℃,易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯以及氯仿等有机溶剂及热水和稀碱溶液,微溶于二硫化碳,难溶于冷水,辣椒素类物质的化学性质稳定,在各种有机溶剂萃取过程中损失极小,但在高温下会产生刺激性蒸汽。在碱溶液中酞胺会少量水解成香草基胺和癸烯酸。易在乙醚、石油醚中结晶。辣椒素因其具有酚轻基而呈弱酸性,并可以与斐林试剂发生成色反应。由于辣椒碱分子中的氮原子以酞胺键形式存在,碱性几乎消失,不能与酸结合发生反应。低浓度的辣椒素常与色素体、配糖体、磷脂质形成紫色油溶物。
分析方法
常用的定性分析的方法主要有薄层色谱法、红外光谱法、紫外光谱法。另外,核磁共振氢谱、核磁共振碳谱及质谱也常应用于对辣椒素类物质的结构鉴定,区别其同系物。
常用的定量分析方法主要有凯氏定氮法、FAO紫外双比色法、钥蓝比色法以及钥酸钠一亚硝酸钠比色法队圳。辣椒素类物质中各同系物的辣味指数有较大差别,而上述各法只能对辣椒素类物质的总体成分进行测定,无法对主要辣味物质分别定量,故不能对辣椒及其制品的辣味进行较 的定量分析和评价。
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