磷酸二氢钾（化学式KH2PO4）是一种高浓度磷、钾复合肥料，P2O5含量为52%，K20含量为34%。吸湿性小，物理性状好，易溶于水，在20℃时每100毫升水可溶解23g，水溶液为酸性。
化学性质无色至白色结晶或结晶性粉末，无臭。相对密度2.338。易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性，2.7%的水溶液PH为4.2-4.7。于空气中稳定。ADI0-70mg/kg(FAO/WHO，1994）。
【用途】作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于小麦粉， 使用量5.0g/kg；在饮料中 使用量为2.0g/kg。
【用途】用作肥料、调味剂、酿造酵母培养剂，用于制备缓冲溶液，也用于医药及制造偏磷酸钾。
【用途】用于水稻、小麦、棉花、油菜、烟草、甘蔗、苹果等作物施肥
【用途】用作色谱分析试剂及缓冲剂，也用于医药的合成；
【用途】用作高效磷钾复合肥料，适用于各种土壤和作物。也用作细菌培养剂，合成清酒的调味剂，制偏磷酸钾的原料。医药上用于使尿酸化，作营养剂。
【用途】食品工业中用于制造烘焙物，作膨松剂，调味剂，发酵助剂，营养强化剂，酵母食料。也用作缓冲剂，螯合剂。
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