柠檬酸钠又名柠檬酸三钠、枸橼酸钠、枸橼酸三钠,是一种有机酸钠盐。外观为白色到无色晶体,有凉咸味,在空气中稳定。化学式为C6H5Na3O7,溶于水,难溶于乙醇,水溶液具有微碱性,常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基,在医药上用于利-尿、祛-痰、抗-凝-血-剂,并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。是生物试验的基本药剂之一。
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