一乙醇胺是一种化学物质，分子式为C2H7NO，通常为浅棕色或浅灰色的透明液体，有氨的气味，是谷氨酸的初级酰胺。在医药、染料、塑料、助剂、农药、溶剂行业中广泛用作显影剂、乳化剂、去垢剂和化学试剂等。醇胺和醇胺也是重要的有机化合物原料，可用来生产乳化剂、分散剂、湿润剂、固化剂和表面活性剂等。