醋酸是一种有机物，化学式为CH3COOCH3，是一种无色、有气味的液体，具有较弱的挥发性，溶于水、醇、醚，主要用作溶剂、萃取剂、化工原料等。具有毒性，是一种优良的有机溶剂，溶解能力强，对有机物及无机物的溶解能力均佳。可以用来溶解某些低沸点的小分子醇、醛类及酯类。可以用来配制某些香料。但接触过量可能会导致损害，吸入或经皮肤吸收对有害，甚至致癌。

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