食用乙醇，也被称为燃料乙醇或变性燃料乙醇，是一种广泛用于食品、饮料和医药等领域的溶剂和原料。它是一种无色透明的液体，具有特殊的香味和刺激性的气味，可以溶于水或有机溶剂。
在食品工业中，食用乙醇主要用于提取香料、香精、色素等物质，也可以作为食品的防腐剂和保鲜剂。在饮料制造中，它可以用于酒类的勾兑和调配，赋予饮料特定的风味和口感。此外，在医药领域，食用乙醇也常被用作的溶剂和稀释剂。
然而，需要注意的是，虽然食用乙醇在适量的情况下对人类无害，但过量摄入或误食高浓度的乙醇会对健康造成危害，甚至导致死亡。因此，在使用和储存食用乙醇时，必须严格遵守安全规定和操作规程，确保其安全性和有效性。