乙酯（Ethyl Acetate）是一种无色、易挥发、有果香味的液体，常被用作溶剂、香料和有机合成原料。其化学式为H8O2，结构式为CH3COOCH2CH3。
乙酯的制备方法主要有以下几种：
1. 和乙醇在浓硫酸的催化下加热反应，生成乙酯和水，该反应是一个可逆反应，常用的是酯化反应。
2. 乙醇和酐在酸催化剂（如对甲苯磺酸）的存在下进行酯化反应，生成乙酯和。
3. 乙醇和酮在酸催化剂的存在下进行反应，生成乙酯。
在工业上，乙酯主要用于制造油漆、涂料、胶粘剂等，也可作为溶剂用于化妆品、印刷油墨、香料等行业。此外，乙酯还可用于有机合成、医药和染料制造等领域。
需要注意的是，乙酯是一种易燃易爆的液体，应存放在阴凉、通风、干燥的地方，远离火源和热源。在使用过程中也应注意安全，避免与皮肤、眼睛接触，并保持工作场所的通风。